關於日本稻米

相信很多人來到日本一定都會吃上一口御飯糰或是日式餐廳裡的一碗白飯吧！
是否覺得日本米真的很好吃，甚至想要帶回家繼續品嚐。
但你知道嗎？日本除了知名的越光米之外，日本還有非常多種米種類以及產地可以選擇。
今天我們就來討論有關日本的稻米。

關於日本米歷史

早在3千年以前日本繩文時代末期，據說當時由中國長江流域附近的粳稻傳入了日本，因為日本的季節四季分明，非常適合種植稻米，所以在日本國內漸漸的開始擴展了水稻田的植栽。他不僅是成為日本的的主食，連點心、麻糬、味增、醋等，都是由稻米開始製成。也因為有稻米的豐收，從古人們也開始了在春天向神明祈禱豐富的收成，到了秋天，各地就會有知名的秋季豐收祭，並將好吃的米製程日本酒獻給神明。所以在日本，只要是值得慶祝的節日，就一定會有跟稻米相關的料理。例如日本正月初一的「お雑煮」（年糕湯）等。可以說日本人的生活是離不開米飯的，像日本這樣在經濟、社會、文化等與稻米息息相關的國家，可以說在世界上少之又少，非常有趣。

日本米的種類

究竟日本米的種類有多少呢？在日本的農林水產省網站上找到了今年2023(令和5年）正式登入的稻米種類（包括玄米、糯米等），就超過了1200種以上！這是一個多麼驚人的答案啊！相信光是聽到有這麼多種類有喜愛米飯的你，下次不仿考慮來日本時做個米飯試吃大會，嚐嚐其中的不同吧！