關於梅酒

日本梅酒相信很多人都非常喜歡，日本國內產的梅酒也有各種口味。
今天來了解一下日本的梅酒歷史吧！

關於梅酒起源

梅子的歷史被說是與鹽巴相同，是最古老的調味料之一。梅的存在為4000年前，紀元前2000年左右，在中國商書裡記載著「鹽梅」的文獻為最古老的記載。原產地為從中國的長江流域傳到日本時期，當時為彌生時代。被作為漢方藥材使用，之後才作為觀賞用栽培。梅子確切在什麼時候被作為梅酒的紀錄，並沒有流傳下來。但是在從300年前的江戶時代的「本朝食鑑」的文獻裡記錄著梅酒的做法。當時砂糖是貴重品的時期來說，梅酒是限定某些等級的人才能飲用的東西。
在江戶後期，梅乾或是梅酒，這種梅子加工的文話開始有了穩定的型態。當時的農業書記載，種植梅樹可以將農家的利益增加。所以由此可判，加工梅子並不是自己吃，而是推薦作為副業，栽培梅子跟加工以及販賣。

梅酒風潮

日本知名梅酒大牌「蝶矢」開始製造販賣梅酒為西元1959年左右。當時在家裡製作梅酒是很一般的事，但其實當時在家裡做酒在法律上是被禁止的事。在西元1962年酒稅法改正，家庭製造梅酒並不反法後，以梅酒開始的流行製造水果酒大為風潮，梅酒也漸漸讓人越來越喜歡。

怎麼樣呢？知道梅酒的小歷史後，對於梅酒有沒有更有了解了呢？
有機會來日本再將各種沒有做品嚐比較看看，找找自己喜歡的口味吧！