關於日本牛奶

相信很多人來日本都一定會把又香又純又便宜的牛奶吧！今天來聊聊日本牛奶的歷史與日常。

關於日本牛奶歷史

紀元400年前，在日本彌生時代的遺蹟找到了家畜牛的骨頭。推測是從中國過來的人一起帶過來的品種牛。在日本中擴展飲用牛奶的時期為飛鳥時期。平安時期記載從百濟（現今韓國）歸化成日本人的民族將牛奶加工獻給當時的天皇。之後日本宮廷開始榨乳，獻給朝廷。
近代酪農為江戶時代，德川8代將軍在西元1727年從外輸入進了三頭白牛在現今千葉縣飼養。這就是日本酪農平民化的起源。

日本牛奶在日常的普及

在日本飲用牛奶平民化的時期為明治時期，西元1863年千葉出身的前田留吉先生向荷蘭人學習榨乳跟處理牛奶的技術後，在神奈川縣橫濱開始了日本第一的牛奶製造販賣業。以及當時明治政府也開始因為開拓北海道酪農，更加以宣傳牛奶的價值。
而加速日本牛奶在國內普及的原因是因為日清與日俄戰爭的時期，當時作為兵隊及傷兵的營養劑飲用了大量牛奶，而在日本國內廣為人知。二次世界大戰後，在糧食難取的的狀態，是以蕃薯為飲食的中心，但是也跟這時代改變，開始加入了蛋豆魚肉類等的攝取。此時也是日本小學校開始有了給食（學校製作的午餐），從一開始的牛奶加白麵包、人造奶油到開始增加其他菜品，大大改變了日本人的食物生活。

牛奶與日本生活是習不可關的重要營養之一，也因為普及所以價格也比較親民，若有機會來到日本，可以試著嘗試看看各種牛奶，依據產地品嚐起來還有一些不同呢！