關於日本青汁

青汁的發想始於戰時，當時的食物供應緊張。人們試圖找經濟實惠的方法來填飽肚子。之後這個名字在社會上廣泛傳播。而青汁是源於綠葉食的概念，綠葉食是在戰時食物短缺的情況下，人們嘗試使用身邊的蔬菜葉子（如白蘿蔔葉）來製作食物的做法。綠葉食後來演變成更容易攝入的綠汁，由青汁的發展者遠藤仁郎博士的妻子命名為青汁。

戰後，遠藤博士在倉敷中央病院開始了綠葉食青汁的推廣活動，但在一段時間內並沒有得到廣泛接受。然而，青汁的愛好者逐漸增加並人人口耳相傳。遠藤博士於昭和24年首次接觸到不結球的羽衣甘藍，這是一種原始的甘藍種類。隨後，他於昭和29年獲得了甘藍菜的種子。經過多次試驗，他發現羽衣甘藍是製作青汁的最佳原料，而他所製作青汁不使用任何化學農藥或肥料。

根據學者的研究，古代的日本語只有4種顏色詞，分別是赤、青、白和黒。”綠”這個詞最初並不是指顏色，而是與”水”和”芽”等有關的詞，它表示嫩綠、新鮮、富含水分，而今天所稱的綠色用”青”來表示。此外，根據日本人的感覺，”青”不僅表示顏色，還指年輕、新鮮、充滿生氣的事物。青汁正是由古代日本語中將蔬菜稱為”青物”的名詞演化而來。

因此，日本人很容易將”青汁=健康”的形象與之聯繫起來。這與古代日本人生活中根深蒂固的”綠”和”青”的形象有關，從而推動了日本國內的青汁市場擴大，以及高的重複購買率。

青汁不僅可以飲用，還可以享受各種不同的食譜。除了可以將青汁粉與牛奶混合，加入蜂蜜，當然可以美味地飲用，而且青汁粉也可以用於甜點和日常烹飪。將青汁粉加入麵包、餅乾、湯、義大利麵等食材中，就能輕鬆製作出色彩鮮艷的健康食譜。看到這裡你覺得怎麼樣呢？有機會可以試試看！