關於便當

日本的便當文化源自於「攜帶食物」的概念。這並非獨有於日本，而是一種在世界各地都受歡迎的文化。然而，對於日本人而言，便當不僅僅是一種「攜帶食物」，更是源自古老的飲食文化，被形容為「嵌滿母愛的寶石盒」，充滿愉悅的用餐方式。

便當在漫長的歷史中經歷了從簡單的攜帶食物到如今美味、外觀、營養平衡、便利性和功能性兼備的演變和發展。如今，便當不僅僅是填飽空腹的攜帶食物，更是一種融合了多個方面需求的全新食品形態。

在江戶時代之前，人們一天通常只有兩餐。但在《延喜式》中記載，進行繁重勞動時，人們會以飯為間食。另外，便當中常見的「おにぎり」，在2000年前的彌生時代遺址中發現了三角形狀的炭化大米，證明其製作已有相當悠久的歷史。

攜帶食物的代表是「糒（ほしい）」，通過將飯乾燥處理。在此基礎上，又有了將籾（もみ）未脫粒的米烤製成的「焼米」。這兩者只需在水或熱水中浸泡即可食用。

鎌倉時代，立職官員常食用一種稱為「屯食（とんじき）」的強飯握飯，據說一天要吃4合以上的米飯。到了江戶時代，大量的文獻存世，我們可以清晰地了解當時的便當是什麼樣子的。同時，在這個時代，已經有了現代人熟悉的一天三餐的飲食習慣，普通民眾也開始攜帶便當去城堡或農田工作。

如何呢？看完便當的文化歷史有沒有更了解日本的文化呢？