關於日本產葡萄酒

說到日本的酒應該很多人都是想到日本酒或是近期抬價到不行的日本產威士忌吧。但是你知道近期其實日本產的葡萄酒也不輸給南美甚至歐美嗎？今天我們來聊聊日本產葡萄酒。

關於日本產葡萄酒

日本產葡萄酒是百分百用日本國內栽培的葡萄去釀造的。它的特徵非常多樣性，最能代表日本產白葡萄酒的品種為「甲州」而代表日本產紅葡萄酒為「Muscat Bai-ley A」等日本固有品種，甚至會與其他國家的品種做交配後，製成各式各樣的葡萄酒。
日本產葡萄酒最大的特徵為「纖細」。配合強調食材原味的日式料理，相互配合發揮出最大的美味。例如壽司、天婦羅、壽喜燒等是最適合日本產葡萄酒的日本代表料理。

關於日本葡萄酒產地

日本列島是長型的南北延伸，擁有各種豐富的地形，例如盆地、山間、丘陵、海岸等各樣地形栽培葡萄。加上各地的天氣差異大，比起歐洲的主要產地來說雨量多且較潮濕。從積雪可以超過1公尺的北海道到夏天最高溫超過30的九州地區，配合這樣溫度的栽培方式也不同，因此會有各種優良品種的葡萄。主要產地為北海道、山形、長野、山梨、大阪。

日本產葡萄酒歷史

日本葡萄酒歷史還尚淺，大約是從140年前的明治時期開始，兩位從歐洲學過製造酒的青年開始在山梨縣嘗試製作建立公司。而山梨縣政府也進而推廣葡萄酒的釀造，有機會來日本也可以在日本的葡萄酒莊來趟日本葡萄酒之旅也不錯呢！