關於金平糖

金平糖是一種看起來像星星一樣可愛的日本糖果。雖然類似糖果，但不像糖果那麼堅硬，放進嘴裡時卻能夠感受到崩裂並帶有咬勁的食感。這款糖果自古以來一直受到喜愛，甚至在皇室的成婚等喜慶場合被當作禮物送贈。

金平糖的歷史可以追溯到1546年的戰國時代，當時由葡萄牙傳教士帶到日本。千層蛋糕和波羅餅也是與金平糖一同傳入的。金平糖這個名字源於葡萄牙語中表示糖果的「Confeito」。

金平糖於1569年奉獻給織田信長，其美麗的外觀和味道令織田信長深深著迷。然而，當時金平糖屬於高級品，只有身份高的人才能享用，普通人無法品嚐。1639年，根據江戶幕府頒布的鎖國令，葡萄牙船停止來航，金平糖的進口中斷，一度難以取得。

金平糖在日本普及是在進入江戶時代後。長崎的糖果師傅對金平糖產生了興趣，經過兩年的研究，成功製作出金平糖。這種製法逐漸傳入京都和江戶，成為町人等人喜愛的點心。1700年代初期，日本國內甘蔗種植變得盛行，也促進了金平糖的普及。

到了明治時代後期，傳統的手工金平糖開始機械化製造。明治36年，擁有轉動釜的「金平糖製造機」取得了專利，大阪的糖果商人建造了一個擁有20臺轉動釜的工廠，金平糖的大規模生產就此展開。

金平糖的製作方式具有一個獨特的特點，那就是像星星一樣尖銳的形狀。製作這種形狀需要大量的時間和勞動，事實上，它需要花費長達兩周的時間。據說成為一名合格的金平糖製作者需要10年的「コテ入れ」（搬運工具的技能）和10年的「蜜掛け」（蜜的技能），總共需要20年的時間。這一顆小小的糖果的製程可不是那麼容易的呢！