關於日本內臟鍋

日本內臟鍋，即「もつ鍋」，源於昭和初期戰後，當時福岡的煤礦工人間創造了這道菜，該地擁有全國領先的煤礦，形成了獨特的飲食文化。當時福岡的煤礦工人在缺乏鍋的情況下，使用強而有力的鋁製鍋在「もつ」和「ニラ」中添加醬油來炊煮。隨著時間的推移，這道菜逐漸演變，成為一道富有地方特色的火鍋，並使用不同於土鍋的不銹鋼淺鍋。

「もつ」指的是牛、豬、雞等動物的內臟，尤其是牛或豬的腸被稱為「ホルモン」。在經歷困難的年代，人們將內臟和蔬菜一起煮成方便的鍋，形成了便宜且營養豐富的「もつ鍋」，成為支撐辛勞工作的寶貴能源。

它在平成時代兩次掀起風潮，首次是在1990年代初期的泡沫經濟後，從福岡傳到東京。當時的「もつ鍋」以價格實惠、份量充足、美味且適合搭配酒品而受到上班族的熱烈追捧。隨後，2000年代初，年輕女性關注其健康價值，使得「もつ鍋」再度成為流行。

博多「もつ鍋」是一道富有地方特色的火鍋，隨著時間的推移和不斷的創新，已成為福岡地區的代表性料理之一。其豐富的營養成分和美味的湯底，使得「もつ鍋」在當地深受人們喜愛，也成為日本火鍋文化中不可或缺的一部分。看到這裡你是否對這知名的日本鍋物感到興趣呢？有機會也一定要到發源地的福岡吃上一次吧!