關於日本煎茶

想必講到日本一定很多人會想到日本茶。

但您一定不知道，在日本各式各樣的茶裡，日本煎茶到底與綠茶有什麼不同吧，今天為您介紹關於日本的煎茶。

對於日本煎茶印象

前言

外國人對於日本人在喝茶的印象，似乎都是在喝一杯正宗抹茶。但對現代日本人來說比起喝抹茶，喝一杯煎茶更是貼近家常便飯也比較受到歡迎呢！

關於日本煎茶

在日本，「綠茶」如其名，是沒有經過發酵的茶葉。而日本煎茶，是綠茶的一種。它的歷史是遠從中國早期傳入日本的綠茶來的。簡單來說就是將不遮擋陽光的情況下採摘栽培的茶葉新芽，將其蒸熟、揉搓乾燥，製成細長的茶葉。因為透過加熱使茶葉發酵，會導致茶的酵素流失，跟中國對於綠茶的處理方式較為不同。

關於煎茶的種類（深蒸し煎茶）

深蒸煎茶（深蒸し煎茶）是一種通過蒸茶葉製成的茶，其時間約為普通煎茶的兩倍。由於蒸汽熱量充分傳遞到茶葉內部，形狀變成粉末狀，但茶味和淡綠色加深。沒有草腥味和澀味，茶葉經過長時間的蒸煮變得更細。

為了區別於深蒸茶，最初生產的煎茶有時被稱為普通煎茶（普通煎茶）或是輕蒸茶（浅蒸し茶）。

總結

除煎茶外，根據種植和加工方式的不同，還有其他種類，例如玉露茶、冠茶、番茶等。煎茶為現代日本人日常飲用的綠茶。
現在在國外，日本茶也是非常盛行，如果您有興趣也想體驗各式各樣的日本茶，下次來到日本不妨將此計畫放入行程中，體驗道地日本煎茶。