關於茶泡飯

對於日本茶泡飯，應該第一次聽到的人也有，想必也有熟悉的人，茶泡飯在各個日本家庭是家庭便飯。近期也有很多茶泡飯高級店在日本各地開張，但你知道關於茶泡飯的歷史嗎？今天我們來聊聊茶泡飯。

關於茶泡飯

茶泡飯如其名是把茶倒在米飯上的料理。其實在世界上，有這樣使用茶配合的料理是非常少數的。在文獻上茶粥是從大和國（現今奈良縣）的寺廟從古代就開始吃的食物。其實在日本關於茶泡飯因為地區使用高湯不同有很多種類。

茶泡飯的配料

關於茶泡飯的配料。可以說是有更多種選擇，完全可以依據喜好搭配食用。最常見的配料有，梅子乾、醃製物、鮭魚鬆、海苔、海苔醬、鹽辛（類似日本的魚蝦醬）、山葵、明太子、昆布、鮭魚卵等等甚至生黑鮪魚等其他生魚片都能搭配，總類可以說是多到不行。

茶泡飯種類

一般在印象中茶泡飯都是用熱茶加入米飯裡，但在炎熱的盛夏時，使用冰涼的綠茶或是麥茶，加入飯裡製成冷茶泡飯享用，享受涼意的人也大有人在。在現代的追求時間的即食時代， 許多知名食品公司也加入茶泡飯的戰局裡。即席茶泡飯最有名的『永谷園』在1952年開始販賣，最先做出了海苔茶泡飯，裡面加入乾燥的配料與抹茶粉末還有高湯粉，淋上熱水那一碗簡單又具備風味的茶泡飯就上桌了！而到現代也是日本國內的暢銷商品，以及有多種口味，不妨有機會來到日本可以帶上一些試試日本的家庭飯桌上的風味。