關於日本燒酌由來

焼酎是一種蒸餾酒，與威士忌和白蘭地一樣，屬於蒸餾酒類別。關於蒸餾酒的起源，有考古發現表明，大約在公元前3000年左右的美索不達米亞文明遺址中，出土了用於蒸餾的陶罐，這被認為是蒸餾酒的起源。

關於焼酎的起源有多種說法，但類似焼酎的蒸餾酒最早是在大約11世紀的泰國以及中近東和東南亞地區製造的。之後，它傳入了日本，但關於傳入方式也有多種說法，包括從印度支那半島和中國雲南地區傳入琉球的說法，經過朝鮮半島傳入対馬的說法，以及中國與海上貿易的倭寇帶入薩摩的說法。不管怎樣，這些說法都指向了15世紀中期左右。

作為焼酎在日本國內被消費的證據，有來自薩摩的葡萄牙商人喬治·阿爾瓦雷斯的紀錄，他在訪問薩摩時飲用了“由大米製成的蒸餾酒”。這裡所說蒸餾酒即今天的“米焼酎”。據稱，發現於鹿児島縣大口市郡山八旗神社的一則文獻，可能是由一名宮大工於1559年所寫，其中提到了“在神社翻新工程期間，吝嗇的業主從未招待過蒸餾酒”的內容。這表明在當時的南九州地區，焼酎已經是一種廣泛飲用的酒，這在古代文獻中留下了有趣的紀錄。

“焼酎” 這個詞的發音。實際上，在中國，蒸餾酒被稱為 “焼酒”，發音為 “ショウチュウ”。另一方面，”酎” 這個字，意味著濃郁和強烈的酒，與 “酒” 的發音相同，在中文中發音為 “チュウ”。這兩個漢字在使用時曾經混淆不清，但約在18世紀左右，”焼酎” 這個寫法被確立，同時也採用了 “ショウチュウ” 的發音，一直沿用至今。現在在日本有很多種原料製成的燒酌，有機會再來聊聊！