關於鯛魚燒

鯛魚燒的歷史起源於明治時代後期（1909年）的東京。這日本經典點心的發明者是大阪出生的神戶清次郎，他在東京開設了一家店（現今的浪花家總本店）。當時，今川燒已經廣泛流行，清次郎以這為基礎努力開發新菜單，最終辛苦創造出了鯛魚燒。這個創意的契機源於今川燒的銷售不佳。儘管今川燒本身已經廣為人知，但清次郎店裡賣的今川燒並不受歡迎，銷售額一直不見增長。

為了克服困境，清次郎投入開發，保留今川燒的食譜和配料，將形狀稍作改變，創造出了「鯛魚燒」。他利用古老的日本人信仰的鯛魚形象，將其設計成為「幸運」的點心。結果取得了巨大成功。以鯛的形狀烤製的「鯛魚燒」深入日本人心，瞬間在全國流行起來。

鯛魚燒的特點是，其造型是模仿魚的鯛，是一種受歡迎的烘烤點心。將小麥粉和水混合製成的麵糊中添加紅豆餡或白豆餡，倒入鐵板中，雙面烘烤至酥脆。

雖然配方簡單，但濃郁的豆沙味和香脆的口感相結合，味道絕妙。鯛魚燒中通常含有小蘇打，這是使其獨特的香氣和淺黃色的烤色的效果來源。

「從頭開始吃呢？」還是「從尾巴開始吃呢？」這樣的煩惱是鯛魚燒獨特的樂趣之一。如果不是鯛魚的形狀，就不會有這樣的煩惱。總之，鯛魚燒是一種在品味美味的同時，可以從外觀設計中感受樂趣的點心。